- Faites bouillir le chou romanesco dans un litre de bouillon végétal pendant 10 minutes environ.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une poêle anti-adhérente.
- Versez les volanti alle lenticchie rosse.
- Cuisez pendant une minute environ.
- Égouttez les volanti et le chou romanesco.
- Mélangez les ingrédients délicatement.
- Présentez-les à l’assiette et ajoutez un peu d’huile d’olive vierge extra cru.
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